暖锅古称“古董羹”，因食品参加热水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的好意思食，是一种老小王人宜的食品。据记录战国时间即有暖锅，时东说念主以陶罐为锅，到宋代，暖锅的服法在民间已超过常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友东说念主吃暖锅的先容。
暖锅不仅是好意思食，况兼蕴含着不少饮食文化的内涵，为东说念主们试吃时倍添雅趣。
暖锅餐饮粗造快捷的巨匠化特质被破钞者罗致和爱好。
尤其朔方地区精辟干燥的天气让暖锅商场后劲很大，况兼暖锅种类的筹划神态也不停翻新。
有以“麻、辣、烫”著称的重庆暖锅是南派暖锅，以涮羊肉为主要代表的北派暖锅和新派暖锅。
这四句俗话说的便是暖锅一个演变经过，从三国时间东说念主的五宫格到唐朝的鸳鸯锅，
到临了燃料从柴火到柴炭，从电炉、乙醇到瓦斯、电磁炉，以柴炭的使用历史最久，也最有风范！
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在中国，90和00后关于暖锅的爱好并莫得减少，它仍然是往日的餐饮大风口。
从交易模式看，诚然有进初学槛低的舛误，但也恰是由于莫得厨师，暖锅是最容易将餐饮步伐化的行业，约略作念到相比快速的连锁模式。
而暖锅产业四肢餐饮业的一个迫切类别，往日的发展趋势一方面是与餐饮业的总体发展趋势相吻合的。
另一方面，它四肢一种特质剖判的业态，往日的发展也有着分袂于其他业态的特有性。
这家暖锅店在重庆名叫香樟活鱼馆，
但不知说念雇主起名是念念的是什么，
这家暖锅店主打三峡鱼暖锅，
“三峡鱼”主要以鲢鱼、鳙鱼为主，
还包括江团、黄腊丁、翘壳等长江原有的常见的土族鱼类品种。
香樟活鱼馆的鱼都切得很有认真，
太厚了不能，太薄了也不能，
鱼肉煮好之后，在沾上这秘制的蘸料，让滋味和口感更稳重。
香樟活鱼馆的逼格还在于，
它连饭后文娱都给你准备好了，
无意候吃完饭念念要再聊聊天，打打牌，
这里阁下就有个茶艺馆！
不是暗淡经管，不是暗淡经管，不是暗淡经管！
苜蓿鱼其实便是用
清甜的后味给每位顾主都留住了深切的印象。
滋养锅底是用党参、枸杞、红枣、虫草花等12味药材熬制而成的，
好不厚味不知说念，但看起来还不错，便是不太定心12味药材。
“舒来喜老暖锅”由舒来喜创始于1990年在郑州创立的舒记餐饮有限公司，20年本事的千里淀，样子兴盛的它，仍是保留着那鲜好意思的滋味
来舒来喜的东说念主一般都会吃他家的酸菜青椒鱼锅底，一根独刺，相比适合不若何会吃鱼，却又超爱吃鱼的东说念主。
临了一定要再下几片烩面来吃，滑腻筋说念，汤底羼杂着，拌点芝麻酱，厚味的断魂，小记的最爱。
新辣说念2004年创始于北京主打养生鱼（梭边鱼）暖锅，北漂的少年多些许少都吃过新辣说念鱼暖锅，他在北京算是一家很稳重的巨匠破钞鱼暖锅了。
红汤梭边鱼锅算是新辣说念的牌号货了，锅底除了鱼还都搭配有枸杞、红枣、东说念主参等辅料，鱼肉嫩而无刺好意思，汤鲜好意思不腻！
好鲜鱼暖锅它的全名是好鱼鲜老坛酸菜鱼，步地近似呷哺，餐品用的是砂/瓷锅。
